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饮业市场 现状分析:山东成第一“吃货”大省

来源:未知作者:北京赛车 日期:2019/08/14 04:26 浏览:

  &&饮业市场 现状分析:山东成第一“吃货”大省【西华农特产馆】小龙虾洪湖小龙虾熟食 香辣味龙虾鲜活麻辣小龙虾即食小龙虾1.6斤 麻辣味

  随着互联网时代的到来,餐饮酒店行业来自C端市场(消费者市场)的数据源在以极快的速度沉淀,而如何有效地对这部分数据进行认知和分析则需要大数据技术下的深度学习,增强学习等模块来实现。目前,该技术已在餐饮酒店行业多个领域落地使用,并成为支撑其他前沿技术投入应用的基础,如C端平台一体化,无人化送餐等。

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  但此时的直营品牌有什么呢?风口过了,模式也没那么新了,甚至商业模式已经老化了,品牌势能还有点儿掉头朝下,拿什么和新品牌竞争?可能只是徒然消耗品牌罢了。

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  2019年7月3日,中国饭店协会联合新华网发布《2019中国餐饮业年度报告》,数据显示,2018年我国餐饮业收入达4.27亿元,同比增长9.5%,延续了增长趋势。从各省份餐饮经济来看,2018年山东省份餐饮收入达3995亿元,超过传统“吃货”大省广东,成为全国第一“吃货”大省。从餐饮业区域集中度,受地方政府重视程度,各省经济发展水平以及餐饮消费潜力影响,我国餐饮业区域集中度较高,2018年前五省份餐饮收入占比40.6%,前十省份占比达66.1%。

  “民以食为天”,改革开发以来,随着中国经济的快速发展,生产能力和人民收入水平的不断提高,中国从七八十年代的“吃饭难”到九十年代的“吃饱”,再到二十一世纪以来的不断追求吃特色、吃健康、吃营养、吃便捷、吃文化、吃休闲。中国餐饮行业伴随经济发展,不仅成为人民生活水平和消费能力提升的见证,也逐步成为扩内需、促销费、稳增长、惠民生的支柱产业。

  根据中国饭店业协会历年发布的《中国餐饮业年度报告》数据显示,近年来,中国餐饮业市场规模持续壮大,2011年突破2万亿,2015年突破3万亿,2018年更是突破4万亿,达到4.27万亿,占国民经济产值的4.7%。尽管近年来增速有所下滑,2018年为9.5%,但仍远高于GDP增速。

  2018年山东餐饮收入近4000亿元 超越广东成第一“吃货”大省

  从地域餐饮经济来看,2018年山东省餐饮收入超越广东省,达到3995亿元,成为中国“吃货”第一大省,同比增长10.9%。而传统吃货大省——广东,2018年餐饮收入3884.6亿元,增速为5.6%,位居全国倒数第二,仅超过了上海(4.2%),反映广东省餐饮行业增长乏力。此外,2018年餐饮收入超过3000亿元的还有江苏和河北,分别为3430.5、3125.6亿元。

  值得注意的是,2018年,火锅市场总收入达到8757亿元,较2014年涨幅超52%。截至2018年底,全国火锅店近40万家,其中四川近4万家,占全国火锅数量的10.6%。但作为火锅大省,2018年四川省餐饮收入为2807.4亿元,仅排名第六,同比增长12.5%。其余进入前十的还有河南、浙江、湖南、湖北、辽宁。

  中国餐饮消费区域较为集中 2018年TOP10省份合计占比66.1%

  得益于国家扩大内需消费政策,以及地方政府对餐饮业发展的高度重视。我国餐饮业区域集中度较高,重点省份在全国餐饮业中发挥着举足轻重的作用。2018年前五省份餐饮收入合计占比40.6%,前十省份餐饮收入合计占比66.1%,在全国餐饮业中发挥着举足轻重的作用。

  而各区域经济发展水平、餐饮的消费潜力来看,由于经济发展水平较高的省市,餐饮消费能力较高,地方政府对餐饮发展及安全也更加重视,使得品牌餐饮在这些区域发展良好。数据显示,2018年广东省餐饮品牌数量位居全国第一,占比15.14%;上海以11.52%的品牌数量占比位居第二;第三的为北京,品牌数量占比为9.38%。北京赛车投注平台结合门店数和品牌数目,广东、上海、北京地区拥有较高的品牌打造能力和影响能力。

  以上数据及分析均来自于前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。

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